Omleta mea de primavara

Cam tarziu pentru aceasta omleta, ca aproape este vara insa o omleta cu ceapa verde, marar, oua de la tara, este oricand binevenita.

Foarte buna

Ceaiul Ahmad - un ceai exclusivist

Cel mai bun ceai pe care l-am baut vreodata. Am testat doar Earl Grey si English Freakfast, cu lapte.

Gama de produse Ahmad Tea este foarte variata ; selectionarea atenta a incredientelor si experienta de generatii certifica reusita produselor Ahmad Tea de a satisface toate gusturile in toata lumea.
Stie cineva unde se gaseste pe la noi de cumparat?
Eu l-am luat din cipru iar in Bucuresti nu am vazut.


Foarte frumoasa imaginea cu ceaiul si cana, mai ales ca e genul de cana din care mi-ar place sa beau ceai...imaginea e de pe flickr. Autorul are o intreaga colectie de imagini "apetisante" .
Va recomand sa le vizionati
http://www.flickr.com/photos/34166542@N06/

Sangria

Sangria - bautura alcoolica originara din Spania.
Se serveste rece.

Ingrediente:
-2 litri de vin rosu
-8 linguri de zahar
-2 pere
-2 piersici
-4 portocale
-4 lamai
-putina scortisoara
-1/4 litri apa minerala
-50 ml coniac

Mod de preparare:

Se pune vinul intr-un recipient (transparent pentru efect). Se adauga zaharul si fructele feliate + scortisoara.
Se amesteca bine si se pune la frigider.
Se serveste cu cuburi de gheata.
Daca doriti sa serviti o sangria mai slaba se adauga mai multe cuburi de gheata.
In caz contrat,daca doriti o sangria mai tare, se adauga cognac/brandy.
Se adauga apa minerala inainte de servire.

Am primit premii

Multumesc Gabi pentru premii...
Spor la gatit si multa inventivitate.
http://danagaby.blogspot.com/

Mancarica de naut

De mult vroiam sa incerc o mancare cu linte. Nu am mancat niciodata insa stiu ca este foarte sanatoasa.Am cautat in carticica mea magica cu retete fara carne si am gasit retete ideala. A iesit f. gustoasa, seamana putin cu fasolea insa mi-a placut mai mult.
2 pahare linte
2 pahare suc de rosii
3 cartofi
3 morcovi
1 ardei rosu
1 ardei verde
1 telina mica
2 catei usturoi
2 cepe mari
1 foaie dafin
1 lingurita boia
verdeata:1 legatura (marar, patrunjel)
cimbru
1 lingura ulei
sare
Lintea se pune la inmuiat 12 ore. Apoi se arunca apa si se pune la fiert in suficienta apa (fierbe cam 1 ora).
Intre timp putem pregati restul ingredientelor:
- ceapa, usturoiul se toaca marunt
- cartofii se taie cubulete mici
- restul legumelor se taie feliute sau rondele
Toate se calesc in ulei si putina apa, cam la 1/2 ora dupa ce lintea a inceput sa fiarba, scurgem apa in care a fiert si o amestecam cu legumele calite si le punem la fiert intr-o cratita, turnand deasupra lor apa fiarta care sa treaca peste ele cam cu 3-4 cm.
Le mai lasam sa fiarba impreuna cam 30 minute.
La sfarsit adaugam sucul de rosii, boiaua de ardei, dafinul si verdeata. Se mai da un clocot si se opreste focul.

Se poate servi si cu mamaliga.
Eu i-am oferit nota 10.
Pacat ca pozele nu au iesit foarte relevante.

cu specific romanesc

Vara trecuta am fost la Bran, la o pensiune Katarina .Foarte frumos locul, serviciile, vila, tot.
Insa surpiza mea a fost la mancare cand m-am trezit cu portiile imense din fotografii in fata.
F. buna mancarea, traditionala
Bineinteles ca nu am putut sa mananc eu tochitura, insa deserturile au fost de nota 10 : papanasi cu dulceata si smantana, cremsnit, iar dimineata aveam tot felul de branzeturi de casa, legume, miere, ceai, lapte, paine de casa, f. bun.

Sosul Bearnaise

- Sosul este la bază o emulsie din unt şi gălbenuş de ou şi se serveşte, de regulă, la Filet Mignon.

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

- 1 ceapă mică-mijlocie de preferinţă roşie; - 1 legătură de tarhon proaspăt; - 1 lingurită de piper negru măcinat; - 1 lingură oţet alb; - 1 lingură vin alb; - 4 gălbenuşuri - ou gaină; - 250 gr unt alb nesărat; - sare (fină) se adaugă după gustul fiecăruia la final.

Timpul necesar pentru preparare: 25 minute.

Prepararea sosului Béarnaise:

Se alege ceapa de dimensiune redusă (de preferintă roşie), se toacă foarte mărunt; la fel se toacă şi frunzele de tarhon. Amestecate cu piperul, oţetul şi vinul alb se pun la foc mic impreună cu oţetul. Se fierbe pană la clocot după care se ia de pe foc. Untul alb(nesărat) se topeşte la foc mic şi se lasă pană se rumeneşte putin. Într-un recipient, se bat gălbenuşurile de ou cu tarhonul, după care se va pune în "Bain-Marie"(la baie de aburi). Continuând baia de aburi şi folosind un tel fin, se bate pînă cînd compoziţia devine o emulsie omogenă şi groasă. După ce se scoate din baia de aburi, se amestecă mai departe adăugând şi untul pană la răcirea emulsiei.

Bon Appetit !

Carpaccio cu pastrama

Bacon Cheese Turtleburgers

Bacon Cheese Turtleburgers

Ground beef pattie topped with sharp cheddar cheese, wrapped in a bacon weave shell with hot dog head, legs and tail.
(http://thisiswhyyourefat.com/)

Bacon & cheese rolls with salad

Rulori preparate la gratar, cu branza de oaie, si cu salata din imagine , drept garnitura. Savurate in Bulgaria.
De curand am facut si eu, insa cu branza Haloumi (nu a fost o idee re buna caci nu s-a topit deloc)si cu salata din varza rosie.

Croque Madame

Este un sandwich cu branza, sunca afumata si ou la gratar

www.applepiepatispate.com

Pulpe de pui la cuptor

O reteta foarte simpla de marinat pulpele:intr-o cana de lapte se pune fara mila usturoi (cam 1 pt. fiecare pulpa),1 ardei iute tocatmic, putin ulei de masline si sare
Ori se lasa pulpele la marinat 1 ora la rece, ori se pune direct la cuptor exact asa.
Sunt nemaipomenite si usor de facut cand nu e timp...

Ideea e de la http://aphextwinz.wordpress.com/

Pui cu legume - in stil chinezesc

Sosurile (lipseste sosul de soia)si ingredientele necesare:

Ingrediente:
Piept de pui
taitei de orez (sau de fasole)
amidon
o vanata
telina
ardei
ceapa
supa de pui (se poate inlocui cu apa)
Sosuri:sos iute de ardei, otet de orez,ulei se susan,sos de peste (se poate inlocui cu sos de soia)

Preparare:
Intai se pun taiteii in apa calduta sa se inmoaie (trebuie cam 8-10 minute sau dupa instructiunile de pe ambalaj)timp in care se taie toate legumele si puiul cubulete.
Cubuletele de pui se tavalesc prin amidon si se prajesc in putin ulei de susan (sau wok oil sau de arahide). Cand incep sa se sumeneasca bucatile de pui se scot din tigaie si in locul lor se adauga la prajit vinetele taiate precum cartofii pentru prajit, apoi ceapa,telina,ardeiul si le lasam sa se prajeasca si ele ,neaparat la foc iute. Adaugam sosurile de peste, iute si de susan.
La sfarsit se pune puiul peste legumele din tigaie si spoi taiteii de orez si supa, se mai lasa putin pe foc dupa care este gata.

Sopska salata - bulgareasca

Printre alte multe delicatese bulgaresti gustate (supa de iaurt, zacusca etc), simbolul gastronomiei bulgare ramane „sopska”, o delicioasa combinatie alba-verde-rosie (ceapa,rosii,castraveti)in chiar culorile drapelului lor. Pentru bulgari este o placere maxima sa „devoreze” aceasta salata alaturi de un pahar cu rakia.


Aceasta este una dintre sopska salatele pe care le-am mancat eu in Bulgaria.

Reteta mea:
Ingrediente:
4 ardei grasi
4 rosii
2 ardei lungi
2 castraveti
masline
2 cepe
ulei
otet sau suc de lamaie
sare
patrunjel verde
Branza feta sau de capra sau telemea

Ardeii se coc, se curata si se taie marunt.
Castravetii, rosiile si ardeii lungi se taie marunt si se amesteca cu ardeii copti.
Se adauga ceapa taiata marunt, patrunjelul verde tocat, uleiul, otetul si sarea.Deasupra se rade branza, din belsug.
Se amesteca si se serveste.
Este nemaipomenita.

Spirale cu sos de rosii

Aceasta este reteta mea de paste care imi este cea mai la indemana cand sunt grabita sau imi este pofta de paste.
Ingrediente:
Paste spirale sau spaghetti, sau orice fel de paste
Suc de rosii sau bulion
Salam de vara sau Sasesc
Condimente pentru paste(Fuchs) si 1 foaie de dafin
Putin ulei

Fierbi pastele. Intre timp: pui uleiul sa se incalzeasca si pui salamul taiat patratele mici sa se prajeasca. Lasi 2-3 minute si apoi pui si bulion si condimentele. Si gata
Pui sosul peste pastele fierte, amesteci si POFTA BUNA!

Praz cu masline

Ingrediente:

1 kg praz
2 linguri ulei
1/2 kg rosii(sau 2 linguri pasta de rosii)
1 foaie dafin
30-40 masline negre
vegeta
1 legatura patrunjel verde

Preparare
Se curata prazul, se spala iar bulbul (partea alba) se taie in rondele sau cum vreti ... si se calesc in ulei si 2-3 linguri apa pentru 5-10 minute.
Se adauga rosiile taiate sau pasta de tomate.
Se mai lasa 5 minute.
Se adauga maslinele si 1 cana de apa clocotita, vegeta, se amesteca bine si se pun intr-un vas la cuptor (incalzit in prealabil logic)
La sfarsit se presara verdeata tocata deasupra.

Mod de servire:
- se serveste si rece.
- Merge bine cu chiftelute sau drob

O mancare f. buna si care mai este si de post (in cazul in care tii post, caci eu nu tin :D )

Frittata - cu cartofi si ardei

Este o omleta a la' Spania sau Italia (nu am aflat sigur), foarte usor de pragatit, si pe deasupra este si fara carne.
Frittata contine de obicei cartofi fierti. De obicei se folosesc mai multe ingrediente (branza si legume) care se amesteca cu oua. Se poate praji in tigaie si la cuptor sau rumeni sub grilul cuptorului.
Se poate de asemenea sa se prepare din timp reteta si sa adaugi ouale in ultima clipa.
Reteta este pentru 4 persoane


Ingrediente:
- 1 lingura ulei (de masline)
- 1 ceapa mica
- 4 oua
- 1/2 ardei rosu tocat
- 1 cartof (taiat ca pt. prajit sau mai maricei)- 1/2 lingurita sare
- putin piper

Preparare
Se incinge ulei, se prajeste ceapa si ardeiul\
Se scot intr-un alt vas
In ulei se prajesc cartofii (sau se firb - dietetic), la foc mediu, pana se inmoaie
Se scot in vasul in care e si ceapa cu ardeiul si se paseaza
Se pune tot amestecul intr-un vas care se poate da la cuptorn (tava)
Se bat ouale si se adauga peste legume
Se pune tava la cuptor pana cenad se intareste stratul de oua de la suprafata
Se scoate de la cuptor si se taie.

Tips: se poate servi cu ketchup sau sos de maioneza cu usturoi

Ciorba de legume

din CLICK - Pofta Buna

O reteta f, interesanta, ideala pt. orice anotimp...
Ingrediente:
2 cartofi mari, taiati cubulete
300 ml apa
1 ceapa
1 telina
2 morcovi
200 gr ciuperci
50 ml ulei
2 linguri faina
4 catei usturoi
sare
maghiran
chimen
patrunjel
100 gr costita sau kaiser afumat (fara grasime prea multa)

Preparare:
- calesti telina, morcovii, ceapa si ciupercile taiate marunt in ulei
- presari faina si amesteci repede adaugand o ceasca de apa desfacand cocoloasele.
- adaugi restul apei, cartofii taiati bucati, chimenul si sarea
- cand cartofii sunt fierti, adaugi maghiranul, usturoiul pisat, patrunjelul si mai lasi la foc mic 5 minute dupa care o acresti cu otet
- cand o servesti, adaugi costita usor rumenita si taiata marunt si patrunjel proaspat.

Despre... CEAIUL NEGRU

There is a great deal of poetry and fine sentiment in a chest of tea... Ralph Waldo Emerson
Ceaiul negru poate inlocui cafeaua
Ceaiul negru contine mai multa cofeina decat ceaiul verde, insa mai putina decat cafeaua. De aceea, este considerat un bun inlocuitor al acestei licori savurate cu precadere dimineata. Atentie insa, nu trebuie sa consumati mai mult de doua cani de ceai negru pe zi. Baut in exces, acesta poate provoca insomnii, stari de agitatie si nervozitate.
Protejeaza organismul
Pentru ca are un continut ridicat de antioxidanti, vitamine si minerale.
Alunga cearcanele
Fa o infuzie cu doua pliculete de ceai negru, scoate-le din apa dupa 1 minut si baga-le in frigider. Dupa ce s-au racit aplica-le ca pe niste comprese in zona ochilor si lasa-le sa actioneze timp de 10 – 15 minute.
Pastreaza silueta frumoasa
O solutie la indemana pentru femeile care au probleme cu greutatea este ceaiul negru. „Prin consumul de ceai negru este stimulata digestia si arderile de grasimi, fiind de ajutor mai ales persoanelor care au o dieta bogata in alimentele grele. Astfel, ceaiul negru este indicat sa se includa in dietele supraponderalilor si a obezilor. In plus, doua cesti pe zi din aceasta licoare pot preveni diabetul"
Ceaiul negru poate reduce efectele negative ale stresului
Persoanele care au o viaţă agitată pot limita efectele negative ale stresului bînd o ceaşcă de ceai negru pe zi, conform unui nou studiu.
Medicii de la University College din Londra au anunţat că ceaiul negru poate reduce nivelul hormonilor care cauzează stresul şi atacurile cardiace. Studiul sugerează că ceaiul negru poate grăbi recuperarea după stresul cotidian.
Mentine sanatatea danturii
Polifenolii continuti de ceaiul negru inhiba enzimele, impiedica formarea placii bacteriene si aparitia cariilor. Astfel, persoanele care isi clatesc gura, de mai multe ori pe zi cu ceai negru nu se supun riscului de a fi afectate de placa dentara.
Utilitatea ceaiului negru si cosmetica“Ceaiul negru este recomandat in tratarea petelor care apar in cazul persoanelor cu ten matur. Prepara o infuzie cu ceai negru si pune cate o compresa in special in zonele unde au aparut riduri. Lasa-le sa actioneze pentru cateva minute, dupa care indeparteaza-le fara sa speli fata cu apa., stimuleaza circulatia sangelui in zona fetei prin masarea zilnica cu un cub inghetat de ceai negru (cuburile se prepara saptamanal). De asemenea, daca ai buze uscate si crapate aplica pe ele un plic se ceai inmuiat in apa si maseaza timp de cateva minute fara sa te clatesti cu apa”, a recomandat Angela Beju.
Pentru persoanele cu parul inchis la culoarea, ceaiul negru se foloseste pentru a revigora nuanta. Foloseste la ultima clatire o infuzie de ceai negru si parul tau va deveni mult mai stralucitor.
Tips: in perioada verii, daca ai stat prea mult la soare si te-ai ales cu o piele arsa, pune 5 – 6 pliculete de ceai negru in cada cu apa calduta si lasa-le 15 minute. Stai in aceasta apa cel putin 10 minute. Amestecul rezultat iti va calma pielea.
Tips: Ceaiul negru chinezesc e diferit de cel ordinar englezesc si nu are nevoie de miere , zahar, lapte sau mai stiu eu ce minuni. E bun de la mama lui. Caracterstica lui e ca prima inghititura e usor amara apoi devine tot mai dulce . E minunat .Cel mai bun este ceai negru e cel din provincia Yunnan care produce ceai de mai bine de 1700 de ani.
Ceaiurile negre din aceasta regiune au 3 caracteristici : frunze mari , culoare aurie si o aroma puternica.
Spre deosebire de alte ceaiuri , acesta este mai nou , si a fost prima data creat in 1938 , iar in prima faza a fost destinat pentru piata occidentala. In privinta aromei , ceaiurile din vestul provinciei sunt considerate cele mai bune , in special cele din regiunea Yun.

despre ceai...
http://www.chadao.ro
http://teaheaven.wordpress.com

Pentru o colectie de imagini extraordinare va recomand:
http://www.flickr.com/groups/teatags/

Tabouleh - salata libaneza

TABOULEH

Ingrediente:
- 1/2 cana cus cus, pus la inmuiat intr-o cana de apa fierbinte
- ceapa verde
- rosii taiate
- ulei de masline
- suc lamaie
- menta
si muuult patrunjel
Eu am adaugat si branza (in reteta originala nu se pune)

Se amesteca toate si salata este gata.
Tabouleh este o salata a carei reteta provine din Liban, si la care baza compozitiei este graul sfaramat (bulgur). Se gaseste la Mega Image, dar cred ca este in orice supermarket, la raionul de produse "arabesti"( nu este scump).
Reteta originala e cam asa:
1 ceasca bulgur
1 salata verde
1 rosie
1 legatura de ceapa verde
1 legatura de patrunjel verde
ulei, otet(sau zeama de lamaie, daca aveti),sare, piper

Punem bulgurul (cam 200 g) la inmuiat in apa fierbinte, timp de 30-40 minute ( la o parte bulgur punem 3 parti de apa). Dupa ce s-a inmuiat, il stoarcem bine de apa si il punem intr-un castron de salata. Adaugam salata taiata fasiute, rosia taiata cubulete, verdeturile taiate marunt. Amestecam cu ulei, otet, sare si piper- dupa gust. Se poate servi ca si garnitura, dar si ca fel principal( antreu). Este o salata de post foarte buna si consistenta.


Reteta am gasit-o :
http://veronica.forumhit.ro/retete-arabesti-f41/tabouleh-salata-t1290.htm

si:
http://dulcecasa.blogspot.com/2008/03/tabouleh-salata-libaneza.html