Gaspacho

Am facut dupa reteta lui Florin (http://crazymothercooker.blogspot.com/2010/06/gazpacho-andaluz-supa-de-vara-perfecta.html#comment-form) vestita supa Gazpacho.
Avem nevoie de:
- 4-5 rosii maricele,
- 2 ardei grasi medii sau 1 ardei mare (traditional se folosesc verzi, dar puteti pune de care gasiti)
- 2-3 catei de usturoi
- 1 castravete
- 1 sfert de paine relativ uscata (de cateva zile, ce gasiti prin casa, de preferinta paine normala, nu toast feliat)
- 5-6 linguri de ulei de masline (eu am pus dupa ochi)
- 2-3 linguri de otet (traditional se foloseste otetul de Jerez, dar merge cu orice alt otet, bun sa fie)
- sare si piper (dupa gust)
- alte ingrediente optionale: zeama de lamaie, zahar, cateva frunze de menta sau busuioc, suc fresh de portocale, migdale pisate, samd...

Preparare (10 min)
- curatati coaja painii si apoi inmuiati miezul (taiat in cuburi) intr-un castronel cu putina apa (cca 100ml)
- curatati rosiile de pielita (le crestati usor, in cruce, si apoi turnati apa fiarta peste ele cat sa le acopere; dupa cca 1 minut le scoateti din apa, le lasati putin sa se raceasca si apoi curatati pielita incepand de la crestatura) si apoi de seminte (daca vreti, eu unul le-am lasat cu totul), dupa care le tocati grosier
- curatati castravetele de coaja si ardeii de seminte si apoi tocati-i in bucati relativ mari, de cca 2-3cm
- curatati cateii de usturoi de pielita si taiati-i in cateva bucati mai mici
- adaugati rosiile, ardeii, castravetele, ustruoiul si painea inmuiata intr-un blender / liquidizer, turnati uleiul de masline si otetul on top si apoi mixati-le vreo 30 de secunde sau pana candtoata treaba se transforma intr-un lichid.
Gustati si asezonati cu sare si piper, adaugati niste apa (ca sa mai subtieze putin supa) si mai mixati inca putin si gata, tocmai ati terminat de preparat primul vostru gazpacho "
Eu am pus si putin menta inauntru si in loc de ardei verde am pus rosu. A iesit o minunatie de supa, cu un miros proaspat de legume si foarte gustoasa.

Mancarica de naut

De mult vroiam sa incerc o mancare cu linte. Nu am mancat niciodata insa stiu ca este foarte sanatoasa.Am cautat in carticica mea magica cu retete fara carne si am gasit retete ideala. A iesit f. gustoasa, seamana putin cu fasolea insa mi-a placut mai mult.
2 pahare linte
2 pahare suc de rosii
3 cartofi
3 morcovi
1 ardei rosu
1 ardei verde
1 telina mica
2 catei usturoi
2 cepe mari
1 foaie dafin
1 lingurita boia
verdeata:1 legatura (marar, patrunjel)
cimbru
1 lingura ulei
sare
Lintea se pune la inmuiat 12 ore. Apoi se arunca apa si se pune la fiert in suficienta apa (fierbe cam 1 ora).
Intre timp putem pregati restul ingredientelor:
- ceapa, usturoiul se toaca marunt
- cartofii se taie cubulete mici
- restul legumelor se taie feliute sau rondele
Toate se calesc in ulei si putina apa, cam la 1/2 ora dupa ce lintea a inceput sa fiarba, scurgem apa in care a fiert si o amestecam cu legumele calite si le punem la fiert intr-o cratita, turnand deasupra lor apa fiarta care sa treaca peste ele cam cu 3-4 cm.
Le mai lasam sa fiarba impreuna cam 30 minute.
La sfarsit adaugam sucul de rosii, boiaua de ardei, dafinul si verdeata. Se mai da un clocot si se opreste focul.

Se poate servi si cu mamaliga.
Eu i-am oferit nota 10.
Pacat ca pozele nu au iesit foarte relevante.

Praz cu masline

Ingrediente:

1 kg praz
2 linguri ulei
1/2 kg rosii(sau 2 linguri pasta de rosii)
1 foaie dafin
30-40 masline negre
vegeta
1 legatura patrunjel verde

Preparare
Se curata prazul, se spala iar bulbul (partea alba) se taie in rondele sau cum vreti ... si se calesc in ulei si 2-3 linguri apa pentru 5-10 minute.
Se adauga rosiile taiate sau pasta de tomate.
Se mai lasa 5 minute.
Se adauga maslinele si 1 cana de apa clocotita, vegeta, se amesteca bine si se pun intr-un vas la cuptor (incalzit in prealabil logic)
La sfarsit se presara verdeata tocata deasupra.

Mod de servire:
- se serveste si rece.
- Merge bine cu chiftelute sau drob

O mancare f. buna si care mai este si de post (in cazul in care tii post, caci eu nu tin :D )