Hi, Welcome to my blog, enjoy reading.
RSS
Se afișează postările cu eticheta Mic Dictionar. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mic Dictionar. Afișați toate postările

01.06.2010

Leurda


Ca tot este sezonul "verde" cand gasim din plin in piata ceapa verde, usturoi verde, leurda, etc, m-am gandit sa scriu azi despre leurda.
Cred ca cea mai buna descriere ar fi aceea ca la gust seamana cu un "usturoi" insa salbatic, pentru ca este mult mai puternic si seamana putin si cu arpagicul. Creste la padure si in general in locuri umede, si infloreste primavara. Este de preferat sa il consumam din plin in perioada in caree la piata pentru ca pe la mijlocul verii moare.
Consum: Se consuma frunzele,crude sau gatite.
- adaugata in salate
- la asezonarea supelor
- in tocane
- alaturi de branza
- se pun, taiate marunt, pe piinea cu unt
- pe cartofii fierti, copti
- adaugata in perisoare, chiftele sau in alte mincaruri al caror gust este imbunatatit alminteri de patrunjel
- ca piure, insa datorita gustului intepator care se simte la cantitati mari, ar trebui amestecate cu funze de urzici
- adaos la sosuri (tocata fin)

Nu se consuma uscate deoarece isi pierd calitatile nutritive.
Aduce foarte multe beneficii sanatatii noastre, in special in afectiunile de stomac. Este de asemenea si foarte buna in curele de detoxifiere primavara.

Reteta mea preferata si momentan singura in care folosesc leurda este o salata in doua culori si gust nemaipomenit.
Din doua legaturi mici de loboda rosie, si o legatura de leurda.
Mod de preparare: rupi cozile frunzelor de leurda si loboda, speli bine,
amesteci bine in castron mare, cu sare, ulei de masline, doua linguri de otet balsamic, zeama de la o jumatate de lamaie.
Merita incercata, inca se mai gaseste la piata.

imagine:mamanatura.ro

11.03.2010

Sosul Bearnaise



- Sosul este la bază o emulsie din unt şi gălbenuş de ou şi se serveşte, de regulă, la Filet Mignon.

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

- 1 ceapă mică-mijlocie de preferinţă roşie; - 1 legătură de tarhon proaspăt; - 1 lingurită de piper negru măcinat; - 1 lingură oţet alb; - 1 lingură vin alb; - 4 gălbenuşuri - ou gaină; - 250 gr unt alb nesărat; - sare (fină) se adaugă după gustul fiecăruia la final.

Timpul necesar pentru preparare: 25 minute.

Prepararea sosului Béarnaise:

Se alege ceapa de dimensiune redusă (de preferintă roşie), se toacă foarte mărunt; la fel se toacă şi frunzele de tarhon. Amestecate cu piperul, oţetul şi vinul alb se pun la foc mic impreună cu oţetul. Se fierbe pană la clocot după care se ia de pe foc. Untul alb(nesărat) se topeşte la foc mic şi se lasă pană se rumeneşte putin. Într-un recipient, se bat gălbenuşurile de ou cu tarhonul, după care se va pune în "Bain-Marie"(la baie de aburi). Continuând baia de aburi şi folosind un tel fin, se bate pînă cînd compoziţia devine o emulsie omogenă şi groasă. După ce se scoate din baia de aburi, se amestecă mai departe adăugând şi untul pană la răcirea emulsiei.

Bon Appetit !

07.06.2009

Despre... CEAIUL NEGRU


There is a great deal of poetry and fine sentiment in a chest of tea... Ralph Waldo Emerson
Ceaiul negru poate inlocui cafeaua
Ceaiul negru contine mai multa cofeina decat ceaiul verde, insa mai putina decat cafeaua. De aceea, este considerat un bun inlocuitor al acestei licori savurate cu precadere dimineata. Atentie insa, nu trebuie sa consumati mai mult de doua cani de ceai negru pe zi. Baut in exces, acesta poate provoca insomnii, stari de agitatie si nervozitate.
Protejeaza organismul
Pentru ca are un continut ridicat de antioxidanti, vitamine si minerale.
Alunga cearcanele
Fa o infuzie cu doua pliculete de ceai negru, scoate-le din apa dupa 1 minut si baga-le in frigider. Dupa ce s-au racit aplica-le ca pe niste comprese in zona ochilor si lasa-le sa actioneze timp de 10 – 15 minute.
Pastreaza silueta frumoasa
O solutie la indemana pentru femeile care au probleme cu greutatea este ceaiul negru. „Prin consumul de ceai negru este stimulata digestia si arderile de grasimi, fiind de ajutor mai ales persoanelor care au o dieta bogata in alimentele grele. Astfel, ceaiul negru este indicat sa se includa in dietele supraponderalilor si a obezilor. In plus, doua cesti pe zi din aceasta licoare pot preveni diabetul"
Ceaiul negru poate reduce efectele negative ale stresului
Persoanele care au o viaţă agitată pot limita efectele negative ale stresului bînd o ceaşcă de ceai negru pe zi, conform unui nou studiu.
Medicii de la University College din Londra au anunţat că ceaiul negru poate reduce nivelul hormonilor care cauzează stresul şi atacurile cardiace. Studiul sugerează că ceaiul negru poate grăbi recuperarea după stresul cotidian.
Mentine sanatatea danturii
Polifenolii continuti de ceaiul negru inhiba enzimele, impiedica formarea placii bacteriene si aparitia cariilor. Astfel, persoanele care isi clatesc gura, de mai multe ori pe zi cu ceai negru nu se supun riscului de a fi afectate de placa dentara.
Utilitatea ceaiului negru si cosmetica“Ceaiul negru este recomandat in tratarea petelor care apar in cazul persoanelor cu ten matur. Prepara o infuzie cu ceai negru si pune cate o compresa in special in zonele unde au aparut riduri. Lasa-le sa actioneze pentru cateva minute, dupa care indeparteaza-le fara sa speli fata cu apa., stimuleaza circulatia sangelui in zona fetei prin masarea zilnica cu un cub inghetat de ceai negru (cuburile se prepara saptamanal). De asemenea, daca ai buze uscate si crapate aplica pe ele un plic se ceai inmuiat in apa si maseaza timp de cateva minute fara sa te clatesti cu apa”, a recomandat Angela Beju.
Pentru persoanele cu parul inchis la culoarea, ceaiul negru se foloseste pentru a revigora nuanta. Foloseste la ultima clatire o infuzie de ceai negru si parul tau va deveni mult mai stralucitor.
Tips: in perioada verii, daca ai stat prea mult la soare si te-ai ales cu o piele arsa, pune 5 – 6 pliculete de ceai negru in cada cu apa calduta si lasa-le 15 minute. Stai in aceasta apa cel putin 10 minute. Amestecul rezultat iti va calma pielea.
Tips: Ceaiul negru chinezesc e diferit de cel ordinar englezesc si nu are nevoie de miere , zahar, lapte sau mai stiu eu ce minuni. E bun de la mama lui. Caracterstica lui e ca prima inghititura e usor amara apoi devine tot mai dulce . E minunat .Cel mai bun este ceai negru e cel din provincia Yunnan care produce ceai de mai bine de 1700 de ani.
Ceaiurile negre din aceasta regiune au 3 caracteristici : frunze mari , culoare aurie si o aroma puternica.
Spre deosebire de alte ceaiuri , acesta este mai nou , si a fost prima data creat in 1938 , iar in prima faza a fost destinat pentru piata occidentala. In privinta aromei , ceaiurile din vestul provinciei sunt considerate cele mai bune , in special cele din regiunea Yun.

despre ceai...
http://www.chadao.ro
http://teaheaven.wordpress.com

Pentru o colectie de imagini extraordinare va recomand:
http://www.flickr.com/groups/teatags/

Prietenii mei

Toate retetele sunt pe Petitchef
Related Posts with Thumbnails