Gaspacho

Am facut dupa reteta lui Florin (http://crazymothercooker.blogspot.com/2010/06/gazpacho-andaluz-supa-de-vara-perfecta.html#comment-form) vestita supa Gazpacho.
Avem nevoie de:
- 4-5 rosii maricele,
- 2 ardei grasi medii sau 1 ardei mare (traditional se folosesc verzi, dar puteti pune de care gasiti)
- 2-3 catei de usturoi
- 1 castravete
- 1 sfert de paine relativ uscata (de cateva zile, ce gasiti prin casa, de preferinta paine normala, nu toast feliat)
- 5-6 linguri de ulei de masline (eu am pus dupa ochi)
- 2-3 linguri de otet (traditional se foloseste otetul de Jerez, dar merge cu orice alt otet, bun sa fie)
- sare si piper (dupa gust)
- alte ingrediente optionale: zeama de lamaie, zahar, cateva frunze de menta sau busuioc, suc fresh de portocale, migdale pisate, samd...

Preparare (10 min)
- curatati coaja painii si apoi inmuiati miezul (taiat in cuburi) intr-un castronel cu putina apa (cca 100ml)
- curatati rosiile de pielita (le crestati usor, in cruce, si apoi turnati apa fiarta peste ele cat sa le acopere; dupa cca 1 minut le scoateti din apa, le lasati putin sa se raceasca si apoi curatati pielita incepand de la crestatura) si apoi de seminte (daca vreti, eu unul le-am lasat cu totul), dupa care le tocati grosier
- curatati castravetele de coaja si ardeii de seminte si apoi tocati-i in bucati relativ mari, de cca 2-3cm
- curatati cateii de usturoi de pielita si taiati-i in cateva bucati mai mici
- adaugati rosiile, ardeii, castravetele, ustruoiul si painea inmuiata intr-un blender / liquidizer, turnati uleiul de masline si otetul on top si apoi mixati-le vreo 30 de secunde sau pana candtoata treaba se transforma intr-un lichid.
Gustati si asezonati cu sare si piper, adaugati niste apa (ca sa mai subtieze putin supa) si mai mixati inca putin si gata, tocmai ati terminat de preparat primul vostru gazpacho "
Eu am pus si putin menta inauntru si in loc de ardei verde am pus rosu. A iesit o minunatie de supa, cu un miros proaspat de legume si foarte gustoasa.

Mere pane

Merele preparate intr-o crusta crocanta sunt excelente atat ca desert, cat si ca fel principal.
Avem nevoie pentru cca 20 bucati de:
- 3 mere mari
- suc de lamaie
- ulei pentru prajit
- 100 g zahar + 1 lingurita scortisoara

Pentru aluat:
- 2 oua, sare
- 150 g faina
- 1/2 lingurita praf de copt
- 3 linguri ulei
- 120 ml lapte

Merele curatate,cu cotorul scos se taie rondeele cam de 1 cm se stropesc cu suc de lamaie.
Facem aluatul simplu: se bat albusurile cu putina sare.
Faina se amesteca cu praf de copt si cu galbenusurile, uleiul si se framanta bine. Se pune si laptele si apoi albusurile cu grija.

Rondelele se dau prin acest aluat, se scurg si se prajesc, pe ambele parti pana devin aurii. Se scot si se lasa la scurs pe un servet de hartie.

Zaharul se amesteca cu scortisoara. Merele se dau prin zahar si se servesc imediat.
Se pot servi cu inghetata de vanilie, frisca sau nuca sau cu un sos de vanilie ...lucruri pe care eu nu le-am avut.

Sunt foarte bune.

Leapsa - ceaiurile mele multe

Se stie ca nemultumirea apare din multitudinea de aptiuni pe care le avem. Asa cum eu azi de dimineata nu m-am putut decide ce ceai sa imi fac, avand prea multe varainte.

Asa ca te provoc pe tine la "o leapsa" sa ii zicem asa, si anume sa postezi pe blogul tau o imagine cu ceaiurile din camara ta, dintre care si tu trebuie sa alegi la randul tau.


In special pt.cei care si-au luat din timpul lor pt a-mi lasa un comentariu. Deci sa fie pentru :
- angi - http://sanatateangi.blogspot.com/
- medi - http://mmihalache.blogspot.com/
- gaby - http://danagaby.blogspot.com/
- pansy - http://panseluta-violet.blogspot.com/
- Just me - http://gatind-cooking-cucinare.blogspot.com/
- nico - http://agendadinico.blogspot.com/

In imaginea mea avem asa:
- Lipton blue fruit - ceai negru
- Zauberer - fructe de padure
- Belin - energizant
- Botanical - un ceai "bio" cica - luat din bulgaria
- Ceai diuretic
- Autumnal blend - de la carturesti (slab rau)
- Cele din borcane: Iasomie, Samurai, Antistres - ceaiuri varsate cumparate din israel - foarte bune

Acum astept din partea voastra sa va vad "colectiile"
O zi frumoasa sa aveti "bloggeritzelor"

Prajitura mea cu gem

Vine vara bine-mi pare
Mult gem am in borcane!

Nu am gasit alta rima...
Asa ca a trebuit sa gasesc o solutie sa scap de el ... pentru ca in curand mama mea cea draga va prepara unul nou noutz, si tot rasfoind prin bloguri am gasit reteta lui Mimi care m-a facut fericita pe ziua de azi. Este exact reteta pe care o mancam cand eram mai mica si exact aceasi pe care o am notata si eu in carnetelul meu de retete dar intr-o varianta foarte comnplicata pe care nu as fi executat-o nici in ruptul capului azi.
Este foarte usor de facut si satisface familia de dulce pentru o o buna perioada de timp.

Ingredientele sunt pe cat de simple, pe atat de la indemana oricui.
-4 oua
-o cana zahar
-o cana ulei
-un praf de copt
-esente
-faina cat cuprinde
-gem
Ouale se bat putin cu zaharul, se adauga uleiul cate putin,esenta si apoi faina amestecata cu praful de copt - trebuie sa iasa un aluat un pic mai tare care se intinde cu mana in tava de aragaz unsa si tapetata cu faina.
Din aluat se pastreaza cam un sfert( inainte de al intinde in tava) in care se adauga faina pana devine tare tare si se poate da pe razatoare.

Peste aluatul intins in tava se pune un strat de gem de care vreti voi si apoi aluatul tare dat pe razatoare.
Se lasa la cuptor pana se rumeneste un pic deasupra

Din pacate nu am executat nici o poza in timpul prepararii caci nu eram sigura ca va iesi ceva demn de fotografiat. Data viitoare poate.

http://cumimiinbucatarie.blogspot.com/

Leurda

Ca tot este sezonul "verde" cand gasim din plin in piata ceapa verde, usturoi verde, leurda, etc, m-am gandit sa scriu azi despre leurda.
Cred ca cea mai buna descriere ar fi aceea ca la gust seamana cu un "usturoi" insa salbatic, pentru ca este mult mai puternic si seamana putin si cu arpagicul. Creste la padure si in general in locuri umede, si infloreste primavara. Este de preferat sa il consumam din plin in perioada in caree la piata pentru ca pe la mijlocul verii moare.
Consum: Se consuma frunzele,crude sau gatite.
- adaugata in salate
- la asezonarea supelor
- in tocane
- alaturi de branza
- se pun, taiate marunt, pe piinea cu unt
- pe cartofii fierti, copti
- adaugata in perisoare, chiftele sau in alte mincaruri al caror gust este imbunatatit alminteri de patrunjel
- ca piure, insa datorita gustului intepator care se simte la cantitati mari, ar trebui amestecate cu funze de urzici
- adaos la sosuri (tocata fin)

Nu se consuma uscate deoarece isi pierd calitatile nutritive.
Aduce foarte multe beneficii sanatatii noastre, in special in afectiunile de stomac. Este de asemenea si foarte buna in curele de detoxifiere primavara.

Reteta mea preferata si momentan singura in care folosesc leurda este o salata in doua culori si gust nemaipomenit.
Din doua legaturi mici de loboda rosie, si o legatura de leurda.
Mod de preparare: rupi cozile frunzelor de leurda si loboda, speli bine,
amesteci bine in castron mare, cu sare, ulei de masline, doua linguri de otet balsamic, zeama de la o jumatate de lamaie.
Merita incercata, inca se mai gaseste la piata.

imagine:mamanatura.ro

Omleta mea de primavara

Cam tarziu pentru aceasta omleta, ca aproape este vara insa o omleta cu ceapa verde, marar, oua de la tara, este oricand binevenita.

Foarte buna

Ceaiul Ahmad - un ceai exclusivist

Cel mai bun ceai pe care l-am baut vreodata. Am testat doar Earl Grey si English Freakfast, cu lapte.

Gama de produse Ahmad Tea este foarte variata ; selectionarea atenta a incredientelor si experienta de generatii certifica reusita produselor Ahmad Tea de a satisface toate gusturile in toata lumea.
Stie cineva unde se gaseste pe la noi de cumparat?
Eu l-am luat din cipru iar in Bucuresti nu am vazut.


Foarte frumoasa imaginea cu ceaiul si cana, mai ales ca e genul de cana din care mi-ar place sa beau ceai...imaginea e de pe flickr. Autorul are o intreaga colectie de imagini "apetisante" .
Va recomand sa le vizionati
http://www.flickr.com/photos/34166542@N06/

Sangria

Sangria - bautura alcoolica originara din Spania.
Se serveste rece.

Ingrediente:
-2 litri de vin rosu
-8 linguri de zahar
-2 pere
-2 piersici
-4 portocale
-4 lamai
-putina scortisoara
-1/4 litri apa minerala
-50 ml coniac

Mod de preparare:

Se pune vinul intr-un recipient (transparent pentru efect). Se adauga zaharul si fructele feliate + scortisoara.
Se amesteca bine si se pune la frigider.
Se serveste cu cuburi de gheata.
Daca doriti sa serviti o sangria mai slaba se adauga mai multe cuburi de gheata.
In caz contrat,daca doriti o sangria mai tare, se adauga cognac/brandy.
Se adauga apa minerala inainte de servire.

Am primit premii

Multumesc Gabi pentru premii...
Spor la gatit si multa inventivitate.
http://danagaby.blogspot.com/

Mancarica de naut

De mult vroiam sa incerc o mancare cu linte. Nu am mancat niciodata insa stiu ca este foarte sanatoasa.Am cautat in carticica mea magica cu retete fara carne si am gasit retete ideala. A iesit f. gustoasa, seamana putin cu fasolea insa mi-a placut mai mult.
2 pahare linte
2 pahare suc de rosii
3 cartofi
3 morcovi
1 ardei rosu
1 ardei verde
1 telina mica
2 catei usturoi
2 cepe mari
1 foaie dafin
1 lingurita boia
verdeata:1 legatura (marar, patrunjel)
cimbru
1 lingura ulei
sare
Lintea se pune la inmuiat 12 ore. Apoi se arunca apa si se pune la fiert in suficienta apa (fierbe cam 1 ora).
Intre timp putem pregati restul ingredientelor:
- ceapa, usturoiul se toaca marunt
- cartofii se taie cubulete mici
- restul legumelor se taie feliute sau rondele
Toate se calesc in ulei si putina apa, cam la 1/2 ora dupa ce lintea a inceput sa fiarba, scurgem apa in care a fiert si o amestecam cu legumele calite si le punem la fiert intr-o cratita, turnand deasupra lor apa fiarta care sa treaca peste ele cam cu 3-4 cm.
Le mai lasam sa fiarba impreuna cam 30 minute.
La sfarsit adaugam sucul de rosii, boiaua de ardei, dafinul si verdeata. Se mai da un clocot si se opreste focul.

Se poate servi si cu mamaliga.
Eu i-am oferit nota 10.
Pacat ca pozele nu au iesit foarte relevante.

cu specific romanesc

Vara trecuta am fost la Bran, la o pensiune Katarina .Foarte frumos locul, serviciile, vila, tot.
Insa surpiza mea a fost la mancare cand m-am trezit cu portiile imense din fotografii in fata.
F. buna mancarea, traditionala
Bineinteles ca nu am putut sa mananc eu tochitura, insa deserturile au fost de nota 10 : papanasi cu dulceata si smantana, cremsnit, iar dimineata aveam tot felul de branzeturi de casa, legume, miere, ceai, lapte, paine de casa, f. bun.

Sosul Bearnaise

- Sosul este la bază o emulsie din unt şi gălbenuş de ou şi se serveşte, de regulă, la Filet Mignon.

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

- 1 ceapă mică-mijlocie de preferinţă roşie; - 1 legătură de tarhon proaspăt; - 1 lingurită de piper negru măcinat; - 1 lingură oţet alb; - 1 lingură vin alb; - 4 gălbenuşuri - ou gaină; - 250 gr unt alb nesărat; - sare (fină) se adaugă după gustul fiecăruia la final.

Timpul necesar pentru preparare: 25 minute.

Prepararea sosului Béarnaise:

Se alege ceapa de dimensiune redusă (de preferintă roşie), se toacă foarte mărunt; la fel se toacă şi frunzele de tarhon. Amestecate cu piperul, oţetul şi vinul alb se pun la foc mic impreună cu oţetul. Se fierbe pană la clocot după care se ia de pe foc. Untul alb(nesărat) se topeşte la foc mic şi se lasă pană se rumeneşte putin. Într-un recipient, se bat gălbenuşurile de ou cu tarhonul, după care se va pune în "Bain-Marie"(la baie de aburi). Continuând baia de aburi şi folosind un tel fin, se bate pînă cînd compoziţia devine o emulsie omogenă şi groasă. După ce se scoate din baia de aburi, se amestecă mai departe adăugând şi untul pană la răcirea emulsiei.

Bon Appetit !

Carpaccio cu pastrama

Bacon Cheese Turtleburgers

Bacon Cheese Turtleburgers

Ground beef pattie topped with sharp cheddar cheese, wrapped in a bacon weave shell with hot dog head, legs and tail.
(http://thisiswhyyourefat.com/)

Bacon & cheese rolls with salad

Rulori preparate la gratar, cu branza de oaie, si cu salata din imagine , drept garnitura. Savurate in Bulgaria.
De curand am facut si eu, insa cu branza Haloumi (nu a fost o idee re buna caci nu s-a topit deloc)si cu salata din varza rosie.

Croque Madame

Este un sandwich cu branza, sunca afumata si ou la gratar

www.applepiepatispate.com